Niy, słodziki niy sōm cukrym. Słodkicze to klasa przidajnikōw pożywiyniowych, kere zapewniajōm słodkość. Jejich chymiczno struktura rōżni sie ôd cukru i zaôbycz majōm srogszy poziōm słodkości, ale niższy abo zero kaloryji. Słodki idzie potajlować na naturalne słodki (take jak glikozydy erytrytolu i stewiolu) i sztuczne słodki (take jak aspartam i sacharyna sodowo). Ône sōm szyroko używane w pożywiyniu, napowach i farmaceutykach do zaspokojynio potrzeb słodkości roztōmajtych grup, ôsobliwie cukrzicōw i tych, co prōbujōm schudnōńć. Użycie słodzikōw musi być zgodliwe z ôdpednimi krajowymi normami bezpiyczyństwa pożywiynio, coby zapewnić bezpiyczyństwo i skuteczność. Teroźnie majymy te produkty w naszym sklepie. Nasz słodzicz erytritolu mo wysoko czystość (99%), społnio krajowe sztandardōw, je ôdpowiedni do roztōmajtych scynariuszy przetworzanio pożywiynio i je dostympny w wygodnyj pakiecie ô wadze 25 kg. Skontaktuj sie z nami, coby dostać nojlepsze rozwiōnzania.
Słodki ôdnoszōm sie do substancyjōw, kere majōm słodki smak, w tym cukrōw naturalnych, takich jak sacharoza i fruktoza, jak tyż syntytycznych słodkōw, takich jak cyklamin i aspartam. Słodkość ôpiyro sie na sacharozie jako 100. Fruktoza, skuli swojigo -izomeru heksanu, może ôsiōngnōńć 180 (zmyńszōno do 120-150 w wodnym roztworze). Glukoza mo słodkość 70, a jeji endotermiczno rozpuszczalność wytwarzo ôdświeżajōncy smak.
Sacharoza je wszeôbecnie używano we lodach przi 15%-16%. Syrop skrobiowy może zastōmpić 1/4 sacharozy, coby zoôptymalizować antykrystalizacyjo. W wypiekach cuker hamowo tworzynie sie glutenu bez ôdwodniynie, poprawio kryślość i przedużo ôkres trwanio bez wysoke ciśniynie ôsmotyczne. Je klasyfikowany za karcynogyn grupy 2B ôd Miyndzynorodowyj Agyncyje Podszukowań nad Rakym, ale amerykańsko FDA potwierdziyła jego bezpiyczyństwo. Ksylitol może zwiynkszyć ryzyko chorōb sercowo-naczyniowych; mojigo kraju "Standardōw dlo Używanio Przidatkōw Pożywiyniowych" ôkryślajōm, iże cyklamin niy może być używany w produkcyji parowanych bułkōw.
Nowy aluloza słodkość mo słodkość kole 70% sacharozy i ôsiōngo posiywność kōnwersyje bez 80% bez biosynteza, wykazujōnc cychy kōntrole cukru. [13-15] GB2760-2014 ôkryślo zakres i granice używanio słodzikōw; aspartam wymogo ôznakowanio ôstrzegawczych informacyji ôd fenylketōnurije (PKU).